DIE GASTRONOMIE

Gourmet-Ausflüge in die Drôme Provençale

DAS GOURMETRESTAURANT

Eine kulinarische und raffinierte Reise ins Herz des Schlosses.

Das ganze Jahr über wird unser gastronomischer Tisch orchestriert von Kevin VAUBOURG und Lucille ROUTINlädt Sie ein, an einer hochkarätigen, eleganten und raffinierten gastronomischen Reise teilzunehmen, einer subtilen, farbenfrohen und kräuterreichen kulinarischen Partitur, die Sie im Herzen unseres emblematischen Speisesaals mit Gewölbedecke oder an schönen Tagen auf der Panoramaterrasse, dem Schatz des Weinguts, entdecken können. Dieses Schmuckstück wird durch einen Salon ergänzt, in dem Sie einen Aperitif genießen oder Ihr Erlebnis bei einem Kaffee oder einem Digestif am Fuße des Kamins ausklingen lassen können. Der Weinkeller des Schlosses verbirgt kostbare Nuggets von hier und anderswo, die von unserem Sommelier mit größter Sorgfalt ausgewählt wurden, um Ihr Erlebnis zu vervollkommnen.

Beim Abendessen von Mittwoch bis Samstag.
Zum Mittagessen samstags und sonntags.

6-Phasen-Menü für 80€ inkl. MwSt.

8-Phasen-Menü für 110€ inkl. MwSt.

Ab Donnerstag, dem 23. Januar, steht der schwarze Trüffel Melanosporum auf der Speisekarte +50€ inkl. Steuern pro Person.

Valentinsdinner am Freitag, den 14. Februar 2025, einmaliges Menü für 180€ pro Person inkl. MwSt. ohne Getränke.

Das Restaurant Lavandin wird am Mittwoch, den 22. und 29. Januar sowie vom 17. bis 23. Februar 2025 ausnahmsweise geschlossen sein.

DIE KÖCHE

Duo in der Stadt und in der Küche, Kevin Vaubourg und Lucille Routin unterzeichnen die Gourmetpartitur des Weinguts. Im Gourmetrestaurant LavandinDie beiden setzen ihr ganzes Können und ihre Liebe zu den Produkten ein, um eine subtile, farbenfrohe und kräuterreiche Erfahrung zu bieten, die von vier Händen erdacht wurde. Mit der Pflanze und der Frische als rotem Faden wird die Speisekarte des Restaurants von ihrer Liebe zur Wildsammlung bestimmt, wobei sie stets auf die absolute Richtigkeit der Würzungen, der Garvorgänge und des Anrichtens achten.

das Bistro

An schönen Tagen öffnet das Bistro des Weinguts seine Türen für die Sommersaison und bis Ende September.

Verfolgen Sie die köstlichen Düfte von gegrilltem Fleisch und Fisch, bevor Sie sich auf der Terrasse niederlassen und den sanften Gesang der Zikaden genießen. Genießen Sie eine schmackhafte, unkomplizierte Küche mit einer Speisekarte, die vor allem die besten Fleischstücke aus der Region und das Gemüse aus dem eigenen Garten hervorhebt. Erfrischende Vorspeisen und wärmende Desserts vervollständigen diese sonnigen Rezepte.

Wiedereröffnung im Frühjahr 2024

LA CUVÉE

AUS DER DOMAINE

Titel

Das Château Les Oliviers de Salettes verdankt seine majestätische Landschaft auch den zwei Hektar Weinbergen, die sich direkt am Eingang des Anwesens befinden. " Bedecke ihn mit Licht " ist die erste Cuvée des Château, eine perfekte Harmonie zwischen der Frische des Chardonnay, den blumigen Aromen des Viognier und der seidigen Textur der Roussanne. Am Gaumen bietet er eine von Zitrusfrüchten getragene aromatische Intensität, eine blendende Frische und eine runde Textur, ein lang anhaltendes Finale. Probieren Sie die Cuvée des Weinguts auf der Speisekarte der Restaurants des Schlosses, aber auch an den Tischen der Kollektion The Social Club.

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